Dr. Lisa M. Berger ist Lebensmitteltechnologin (Dr. rer. nat.) und Postdoktorandin am Fachgebiet Lebensmittelmaterialwissenschaft der Universität Hohenheim unter Prof. Dr. Jochen Weiss. Ihre Forschung konzentriert sich auf Prozess-Struktur-Funktionalitäts-Zusammenhänge bei tierischen und pflanzlichen Proteinen sowie Clean-Label-Ansätze für Lebensmittel sowie die Entwicklung. Seit 2020 ist sie Mitgründerin und Beraterin bei Better Food Consulting, wo sie Start-ups und KMU in den Bereichen Produktentwicklung, Processing und ressourceneffiziente Formulierung unterstützt. Ihre Dissertation zu Struktur-Prozess und Funktionalitätszusammenhängen in Hackfleisch wurde 2024 mit dem Förderpreis der Fleischwirtschaft ausgezeichnet; 2025 erhielt sie den Preis für gute Lehre der Universität Hohenheim in der Kategorie transferorientierte Lehre. Dr. Berger veröffentlicht regelmäßig zu Fleischtechnologie, Clean Label und pflanzlichen Alternativen und berät Unternehmen zu innovativen, nachhaltigen Lebensmittellösungen.